马上噜的未来，值得无限期待！
来源：| 时间：2021-12-06 13:57:23
马上噜
曾经不起眼的路边烧烤摊，如今却变得风光无限。不但告别了路边摊“脏乱差”的形象，走上连锁化、品牌化发展之路，未来还有无限可能和挑战！
因为疫情，餐饮业发生了翻天覆地的变化。一方面，疫情让整个餐饮的经营环境充满了不确定性；另一方面，疫情也凸显了餐饮庞大的消费基础和极强的恢复能力。
特别是烧烤和快餐品类，更是在疫情后率先复苏，成为当前大热门的品类。其中，烧烤品类，更是因为疫情后新增15万家门店而备受关注。
可以说烧烤品类赛道，依靠超强的社交属性、极强食材包容性以及独具特色的市井生活气息，率先在疫情之后脱颖而出，在后疫情时代展现出强大的韧性。
疫情后，烧烤为什么这么火？
一方面，烧烤是最佳的“报复性消费”品类之一，能满足消费者大口吃肉和畅快社交需求。
近年来，“喝酒撸串”这一消费场景成为人们放松休闲、交流情感的重要餐饮形式。
吃烧烤，最重要的动作并不是“吃”，而是隐藏在“吃”这个消费场景过程中所承载的，人与人之间的情感交流。几串烧烤，几罐啤酒，约上三五好友，共同分享美食的轻松惬意，一切的真心话都能在“吃烧烤”这一过程中油然而生。
另一方面，得益于各地政府发力夜经济，烧烤作为其中的支柱品类，享受一定政策红利。
据艾媒咨询发布的《2021中国夜间经济最新发展报告》显示，截至2020年年底，中国夜间经济规模突破30万亿元，同比增长5%，预计2021年增至36万亿元。其中烧烤作为夜经济餐饮的首要支柱品类，可以说占尽天时地利人和。
和动辄几百家门店的快餐、火锅行业相比，集中化程度较低，整个烧烤赛道面临着连锁标准化的机遇。
尤其是随着城市化进程的进一步推进，以街边摊位形式经营的烧烤店可能难以生存，企业连锁和品牌化将成为发展趋势。
马上噜品牌已经开始全国扩张，随着供应链进一步成熟完善，马上噜烧烤市场格局发生新的变化。
而随着消费升级浪潮的到来，消费者对于体验感的需求日益提升，吃烧烤不仅要求好吃，也讲究氛围和体验。这代表着品牌化运营的烧烤品牌正迎来红利期。
千亿产值的赛道，烧烤品类还有巨大的市场空间。马上噜的未来，值得无限期待！