今天，金牌外卖小编为大家分享两家优秀门店外卖运营案列，看他们如何玩转外卖，如何从线上制胜。接下来以采访两位老板的方式来分析外卖如何去经营？
小编：相对堂食，目前你对外卖关注度高吗？
乐至店老板：关注度很高。
小编：对于目前你外卖效果很不错，你这边有什么经验给大家分享一下？
乐至店老板：做好门店基础，适当使用平台的推广工具。
小编：作为老板每天对外卖的运营日常是怎样的呢，能否分享给大家？
乐至店老板：首先每天早上起来的第一件事，就是看单量的涨跌，其次是看门店的店铺评分是否有变化，有没有可以优化的地方，最后对于昨天的好评、中评及差评及时回复；如果有差评，尽量在 24H 内找到，尽量让他删除掉差评，顾客的评价是非常重要的，特别影响评分，评分对于首页的排名有很重要的影响，包括点金推广及铂金展位的展示量。
小编：平时会学习外卖的技巧，提升自己的运营能力吗？
乐至店老板：没事儿的时候看一看外卖的教学，然后关注商圈其他做得好的店铺的模式方法和推广。
小编：那其他分享带给大家的吗？
乐至店老板：餐饮无非就是卫生、味道、服务，这是最基本的都应该做到，然后想办法让顾客看到我们的店铺。
雅安店老板：
1、对待每一单都要用心，不论单子的大小都要一样对待，小单虽然挣的很少，但是可以努力做回头客。可以适当的送些饮品（没有奶茶的可以做果汁），顾客收到餐品满意度就会提高。一定不要太计较成本，其实自制饮品成本很低，要懂得舍得。
2、要认真对待所有评论，首先态度要诚恳，从顾客评价找到问题，我们也可以在评价回复中告知所有顾客当下店铺动态，给其他查看评论的顾客起一些引导作用。比如有个顾客评论说太辣，那么我们在回复中说明该商品都是按当地口味，引导不能吃太辣的顾客留言备注。
3、 如果有差评咱们也可以联系客户赠送小礼品，送奶茶、果汁或者烤串，缓解客户不满情绪，在不忙的时候做一个顾客电话回访，诚恳致歉，让顾客感知到咱们的态度是端正的，希望顾客能再次光临【不要忘记赠送小礼品】。
4、商家们要保证每一天的良好心态，在与顾客沟通时候不要带有任何情绪，尽量让对方满意，做好品牌连锁店该有的态度，其实大多顾客只要你态度好，咱们的顾客都是能理解的，大多数都会理解。
5、要不定期的为顾客制造惊喜，例如：不定期的送串或者小礼品，顾客收到商品以后会觉得老板很大气，这种小惊喜能够很大程度提高顾客满意度，一定要抓住顾客贪小便宜的心理。
6、在烤每样品种的时候要注意每样东西的时间，这个根据每个地方的习惯调整，外卖的口感很重要，每样菜品对火候和时间要求是不一样的，这就需要考验商家的经验积累和实践知识了！
7、截图展示
朋友圈宣传 1 朋友圈宣传 2 社群展示 3
评价截图
1、用心，对待外卖的态度是非常良好的，日常的关注度特别高，外卖绝对不是每天只是纯粹的营业接单、出餐而已。
2、对待评价；无论是好评差评老板都很重视，尤其是差评都会及时做出处理，不管是联系顾客还是送串都会想办法把差评影响降的最低，甚至可以做电话回访。
3、学习外卖基础知识：不论是马上噜乐至店老板平台日常学习，学习竞对竞争，学习去做好店铺推广；还是马上噜雅安店老板会不定时制造线上惊喜，送东西抓住顾客心理都是在不断的提升自己，都是想方设法去思考提高外卖生意办法。
4、社群及微信朋友圈等各渠道宣传：不放过任何一个能曝光门店机会，万一转化了呢？我们能看到马上噜雅安店的社群及马上噜乐至店老板日常活跃度都很高，即便每天都很忙，也要把线上窗口、私域流量板块打开，绝不局限于线下。正所谓思则变、变则通、通则达。
5、再看两位老板，始终保持一个连锁品牌该有的姿态，保证卫生、服务、味道同时，更要诚信、努力、拼搏、尊重。小编相信顾客是能看到的，也能体会到，所以自然生意也是差不了。
6、要有乐观的心态：从采访对话中，小编就能体会到两位老板的心态，我认为一个乐观心态肯定会影响到一群人，员工、顾客也会受到积极的影响，门店生意自然也不会差。所以乐观、微笑、正能量一定可能给门店、外卖加分。
好的营销要因地制宜打破常规，服务即营销，销售即营销，互动即营销…好的营销就是要将营销的思维贯彻到你店里的方方面面。
好的生意都是需要时间和心血积累运营起来，把希望寄托在行动上，两位老板一定能使店铺登上一个新高峰！希望大家也能从以上分享收获更多有用的知识!
外卖运营案例分享（中） 【马上噜烤五花】外卖运营的正确姿势，学起来！
来源：马上噜烤五花| 时间：2021-06-22 10:20:01
现在外卖已经是人们生活中不可缺少的一部分，随着外卖行业的不断发展，无数商家不断的加入外卖市场，想从其中分一杯羹。但是，竞争如此激烈的今天，做好外卖真的很容易吗？答案是否定的，有些商家表示，面对如此庞大的外卖市场，自己感到力不从心，不知道该如何下手。今天，金牌外卖小编为大家分享两家优秀门店外卖运营案列，看他们如何玩转外卖，如何从线上制胜。接下来以采访两位老板的方式来分析外卖如何去经营？
1、马上噜烤五花乐至店老板分享如下
小编：相对堂食，目前你对外卖关注度高吗？
乐至店老板：关注度很高。
小编：对于目前你外卖效果很不错，你这边有什么经验给大家分享一下？
乐至店老板：做好门店基础，适当使用平台的推广工具。
小编：作为老板每天对外卖的运营日常是怎样的呢，能否分享给大家？
乐至店老板：首先每天早上起来的第一件事，就是看单量的涨跌，其次是看门店的店铺评分是否有变化，有没有可以优化的地方，最后对于昨天的好评、中评及差评及时回复；如果有差评，尽量在 24H 内找到，尽量让他删除掉差评，顾客的评价是非常重要的，特别影响评分，评分对于首页的排名有很重要的影响，包括点金推广及铂金展位的展示量。
小编：平时会学习外卖的技巧，提升自己的运营能力吗？
乐至店老板：没事儿的时候看一看外卖的教学，然后关注商圈其他做得好的店铺的模式方法和推广。
小编：那其他分享带给大家的吗？
乐至店老板：餐饮无非就是卫生、味道、服务，这是最基本的都应该做到，然后想办法让顾客看到我们的店铺。
2、马上噜烤五花雅安店老板分享如下
小编：张老板，你外卖现在状况很不错，能分享一下你外卖上的经验跟心得吗？雅安店老板：
1、对待每一单都要用心，不论单子的大小都要一样对待，小单虽然挣的很少，但是可以努力做回头客。可以适当的送些饮品（没有奶茶的可以做果汁），顾客收到餐品满意度就会提高。一定不要太计较成本，其实自制饮品成本很低，要懂得舍得。
2、要认真对待所有评论，首先态度要诚恳，从顾客评价找到问题，我们也可以在评价回复中告知所有顾客当下店铺动态，给其他查看评论的顾客起一些引导作用。比如有个顾客评论说太辣，那么我们在回复中说明该商品都是按当地口味，引导不能吃太辣的顾客留言备注。
3、 如果有差评咱们也可以联系客户赠送小礼品，送奶茶、果汁或者烤串，缓解客户不满情绪，在不忙的时候做一个顾客电话回访，诚恳致歉，让顾客感知到咱们的态度是端正的，希望顾客能再次光临【不要忘记赠送小礼品】。
4、商家们要保证每一天的良好心态，在与顾客沟通时候不要带有任何情绪，尽量让对方满意，做好品牌连锁店该有的态度，其实大多顾客只要你态度好，咱们的顾客都是能理解的，大多数都会理解。
5、要不定期的为顾客制造惊喜，例如：不定期的送串或者小礼品，顾客收到商品以后会觉得老板很大气，这种小惊喜能够很大程度提高顾客满意度，一定要抓住顾客贪小便宜的心理。
6、在烤每样品种的时候要注意每样东西的时间，这个根据每个地方的习惯调整，外卖的口感很重要，每样菜品对火候和时间要求是不一样的，这就需要考验商家的经验积累和实践知识了！
7、截图展示
朋友圈宣传 1 朋友圈宣传 2 社群展示 3
评价截图
3、分享总结
首先感谢两位老板的宝贵分享！外卖无大事，外卖也无小事！ 我们从上面两位老板分享中总结一下几点共性：1、用心，对待外卖的态度是非常良好的，日常的关注度特别高，外卖绝对不是每天只是纯粹的营业接单、出餐而已。
2、对待评价；无论是好评差评老板都很重视，尤其是差评都会及时做出处理，不管是联系顾客还是送串都会想办法把差评影响降的最低，甚至可以做电话回访。
3、学习外卖基础知识：不论是马上噜乐至店老板平台日常学习，学习竞对竞争，学习去做好店铺推广；还是马上噜雅安店老板会不定时制造线上惊喜，送东西抓住顾客心理都是在不断的提升自己，都是想方设法去思考提高外卖生意办法。
4、社群及微信朋友圈等各渠道宣传：不放过任何一个能曝光门店机会，万一转化了呢？我们能看到马上噜雅安店的社群及马上噜乐至店老板日常活跃度都很高，即便每天都很忙，也要把线上窗口、私域流量板块打开，绝不局限于线下。正所谓思则变、变则通、通则达。
5、再看两位老板，始终保持一个连锁品牌该有的姿态，保证卫生、服务、味道同时，更要诚信、努力、拼搏、尊重。小编相信顾客是能看到的，也能体会到，所以自然生意也是差不了。
6、要有乐观的心态：从采访对话中，小编就能体会到两位老板的心态，我认为一个乐观心态肯定会影响到一群人，员工、顾客也会受到积极的影响，门店生意自然也不会差。所以乐观、微笑、正能量一定可能给门店、外卖加分。
好的营销要因地制宜打破常规，服务即营销，销售即营销，互动即营销…好的营销就是要将营销的思维贯彻到你店里的方方面面。
好的生意都是需要时间和心血积累运营起来，把希望寄托在行动上，两位老板一定能使店铺登上一个新高峰！希望大家也能从以上分享收获更多有用的知识!